Бісквіт з апельсиновою цедрою

Як спекти бісквіт з апельсиновою цедрою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів. Апельсинову цедру відразу натріть на дрібній тертці. Слідкуйте, щоб натерта тільки цедра, а не біла м’якоть, яка додасть гіркоту.
Яйця розбиваємо в миску і починаємо збивати міксером. Збиваючи, поступово додаємо підготовлений цукор. Збити яйця з цукром 2-3 хвилини. Точний час залежить від потужності вашого міксера. За цей час маса збільшиться в об’ємі і стане повітряною, пухкою і легкою.
Просійте борошно та розпушувач через сито в яєчну суміш і обережно змішайте тісто. Робіть це злегка, інакше можна викласти яєчну масу в осад, і тоді бісквіт не вийде пухким. Про нюанси роботи з бісквітним тестом читайте в окремій статті в кінці рецепта.
Додайте апельсинову цедру в тісто і знову обережно перемішайте.
Вилити тісто у форму для випічки (18-20 см). Боки форми змащувати не потрібно, інакше бісквіт не вийде пухким.
Випікати бісквіт з цедрою в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. Перші 20 хвилин не відкривайте духовку, інакше бісквіт відвалиться. Точний час залежить від вашої духовки. Готовність можна перевірити зубочисткою. Для цього вставляємо його в середину бісквіта і відразу виймаємо - якщо він сухий, значить, бісквіт готовий. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
Готовий бісквіт залишити у формі в злегка відкритій духовці на 10-15 хвилин. Потім вийміть форму з духовки і гострим ножем відокремте бісквіт від стінок форми. Остудіть бісквіт на решітці. Приємного апетиту!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Всі секрети приготування високого, красивого, пухнастого бісквіта читайте в статті про бісквітне тісто.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
важливо! Жаростійкий посуд виготовляється з різних матеріалів: одні з них довго зберігають тепло, інші добре переносять високі температури, треті легко миються. Чому спекти пиріг в силіконовій формі складніше, а запіканки ідеальні в скляній, а також іншу цікаву і корисну інформацію читайте в статті про випічку і запіканки.