Курячі лепешки

Кефір заздалегідь дістаємо з холодильника; вона повинна бути кімнатної температури.
Спочатку підготуйте курку для начинки. Опустіть філе в киплячу підсолену воду і варіть на середньому вогні до готовності. Вийміть і дайте охолонути. За бажанням можна використовувати будь-яку частину курки.
Приготування тіста для коржів. Твердий сир натріть на крупній тертці. Соду гасимо 1 столовою ложкою кефіру, перемішуємо і залишаємо на 2 хвилини. Решту кефіру вилийте в зручну миску для замішування тіста. Додайте сіль, цукор, гашену соду і перемішайте. Додати тертий сир і перемішати. Добре просіяти борошно. У тісто відразу всипте склянку борошна і перемішайте ложкою. Поступово додайте решту борошна. Замісити м’яке, пластичне, трохи липке тісто. Важливо не пересипати борошно, щоб тісто не вийшло крутим. Накриваємо тісто рушником, щоб воно не підсохло, і залишаємо на столі «відпочивати» на 30 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Охолоджену курку наріжте невеликими кубиками. Кріп помити, обсушити, дрібно нарізати. З’єднуємо курку з зеленню і перемішуємо. Для любителів гострого смаку можна додати чорний мелений перець або пропущений через прес часник.
Відпочиле тісто розкачати в ковбаску, розділити на однакові частини, розмір яких залежить від бажаного розміру коржів. Кожну частину розкачати на присипаному борошном столі в круглий корж товщиною не менше 0,7-0,9 см. Не слід розкачувати занадто тонко, щоб тісто не порвалося при подальшому формуванні коржів. На середину кладемо начинку, піднімаємо краї коржа і збираємо в пакет, ліплячи разом. Потім дуже акуратно знову розкачайте корж. Товщина коржа не менше 1 см. Так само робимо з усіма шматочками тіста.
Викладіть коржі на деко, змащене рослинним маслом. Зверху змастити збитим жовтком і посипати кунжутом.
Випікайте коржі в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Коли випічка покриється рівномірним рум’янцем, дістаньте її.
Подавайте коржі гарячими.
Приємного апетиту!