Тісто як пух на молоці

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

330

Подобається

Ніжне, м'яке та повітряне дріжджове тісто для смачної випічки! Багатьом з дитинства знайомі смак і аромат булочок і пиріжків з дріжджового тіста, які бабуся пекла для своїх онуків. Але навряд чи хтось пам'ятає рецепт приготування того дріжджового тіста, з якого моя бабуся робила найсмачніші булочки в світі. Звичайно, приготувати таке тісто з сучасних продуктів з магазину складно, але отримати м’яке і пухке дріжджове тісто все ж можна, дотримуючись деяких хитрощів і тонкощів роботи з інгредієнтами для такого тіста.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
360гр
Сухі дріжджі
1ч.л.
Молоко
1стек
Рослинна олія
70мл
Цукор
1табл.л.
Сіль
1ч.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати тісто як пух на молоці? Підготуйте інгредієнти для дріжджового тіста. Молоко краще використовувати середньої жирності, а не знежирене з магазину і не знежирене. Молоко необхідно підігріти до 36 градусів, можна це зробити в мікрохвильовій печі, просто прогрійте її 15 секунд на середній потужності. У глибоку миску наливаємо тепле молоко.

Крок 2:

Додайте столову ложку цукру, столову ложку борошна і чайну ложку сухих дріжджів. Розмішуйте суміш до однорідності консистенції речовини. Поставте миску в тепле місце на 15 хвилин. У квартирі в опалювальний сезон можна поставити біля радіатора; якщо холодна, то в духовку, включивши її на мінімальну температуру. Дріжджі повинні активізуватися і на поверхні суміші з’явиться піна.

крок 3:

Тим часом просіяти пшеничне борошно. Краще робити це неодноразово, щоб позбутися від сміття, яке може потрапити в продукт, і наситити борошно киснем. Це дозволить отримати максимально повітряне і ніжне тісто, а вироби з нього будуть м’якими і довго не черствіють. У миску з дріжджовою сумішшю наливаємо рослинне масло.

крок 4:

Додати сіль і цукор. Залежно від того, які вироби ви збираєтеся випікати з цього тіста: з солодкою начинкою або з м'ясом, рибою та іншими, кількість цукру можна змінювати. Перемішайте.

крок 5:

У миску з рідиною додайте просіяне пшеничне борошно. Додавайте його частинами, кожен раз перемішуючи тісто ложкою або дерев'яною лопаткою. Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, викладіть його на присипаний борошном стіл і, якщо потрібно, додаючи борошно, замісіть тісто в гладке і еластичне. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах.

Крок 6:

Помістіть тісто назад в миску і залиште в теплому місці для підйому на 2 години. Коли тісто підійшло, продавити його, дати ще раз піднятися приблизно 20 хвилин і можна приступати до випічки виробів з цього тіста. Приємного апетиту!