Булочки без дріжджів в духовці на молоці

Як приготувати булочки без дріжджів в духовці на молоці? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти повинні бути теплими, кімнатної температури, тоді тісто вийде більш пухким. Молоко підходить будь-якої жирності, рослинне масло без запаху.

У мисці з’єднайте яйце, цукор, ванілін і сіль. (Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчовий миючий засіб і щітку). Ретельно перемішайте продукти до однорідності і розчинення всіх кристалів.

Влити тепле молоко і рослинне масло. Знову перемішайте до однорідності. На поверхні тіста з'явиться пухнаста біла шапочка.

Борошно просіяти з розпушувачем і додати в миску з яєчно-молочною сумішшю. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Детальніше про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Замісити гладке, м’яке, однорідне тісто, при необхідності додаючи трохи борошна. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Точна кількість залежатиме від властивостей самого борошна, розміру яйця та жирності молока. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

Накриваємо тісто рушником і залишаємо відпочивати на 10 хвилин.

Відпочиле тісто розділити на 6 рівних частин. Скачайте їх в рівні кульки.

Викласти булочки на застелене пергаментом деко. Ви можете запекти їх на деку, це не має значення. На кожній булочці гострим ножем зробіть надрізи у вигляді сніжинки. Вибрати пергамент вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

Для прикраси верхівки булочок використовуйте молоко і цукор. Замість молока можна використовувати вершки, буде смачніше, але калорійніше.

Пензликом змастіть булочки молоком.

Верхівки булочок посипати цукром. Цукор може бути як білим, так і коричневим.

Випікайте булочки в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-35 хвилин, до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Подавайте готові булочки теплими з молоком або чаєм. Приємного апетиту!