Тісто для шарлотки

Як замісити тісто для шарлотки? Підготуйте інгредієнти за списком. Всі продукти, які зберігаються в холодильнику, краще прибрати заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Збити курячі яйця в глибоку миску або блендером.

Додайте цукор і використовуйте міксер, блендер або ручний віночок, щоб збити інгредієнти, поки суміш не стане однорідною і злегка білою, а цукор розчиниться. Збивати суміш до утворення густої піни не потрібно. Деякі рецепти рекомендують відокремити жовтки курячих яєць від білків, окремо збити і розтерти з цукром, а потім з’єднати. Але в принципі істотної різниці в результаті немає; в будь-якому випадку пиріг вийде м’яким, ніжним і в міру повітряним.

Просійте пшеничне борошно, щоб наситити її киснем, що зробить випічку особливо вдалою і смачною. У борошно додайте розпушувач і ваніль, перемішайте, а потім сухі інгредієнти всипте в миску з рідкою сумішшю. Замість розпушувача можна використовувати соду, гашену оцтом. Борошно краще додавати частинами, кожен раз перемішуючи тісто, щоб в тісті не утворювалися борошняні грудочки.

Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в складі, так як у різних виробників борошно різної якості і густоти. Тісто має бути за консистенцією схоже на дуже густу сметану.

Тісто не потрібно тримати на холоді або при кімнатній температурі; можна підготувати яблука або іншу начинку і відразу приступати до випікання шарлотки. Приємного апетиту!