Шарлотка в мультиварці зі сметаною, яблуками і корицею

Опис відеорецепту приготування шарлотки в мультиварці дивіться на відео докладніше.

1. Міксером збийте яйця з цукром до густої піни (10 хвилин).

2. Тепер в цю яєчну піну додаємо сметану і збиваємо ще приблизно 1 хвилину.

3. Змішайте борошно з розпушувачем і дрібкою соди. Перемішайте і поступово додайте в яєчну суміш, постійно помішуючи. Тісто для шарлотки готове.

4. З яблук видаліть серцевину і наріжте їх скибочками.

5. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом. Потім дно нашої змащеної миски посипаємо манною крупою.

6. 2/3 тіста вилити в чашу мультиварки і зверху рівномірним шаром розкласти яблучні дольки. Зверху можна посипати корицею (на ваш смак) і залити рештою тіста.

7. Встановіть мультиварку на «Випічка» на 1 годину і почекайте.

Трохи історії: У побуті шарлоткою найчастіше називають яблучний пиріг з бісквітного тіста. Простота і швидкість приготування такого пирога приваблює багатьох - навіть дитина зможе збити яйця з цукром, додати борошно і полити цією сумішшю яблука. Іноді в шарлотку додають розпушувач, сметану і спеції, але основними компонентами завжди залишаються яйця, борошно, цукор і фрукти. Цей пиріг можна приготувати з різними фруктами, але особливою популярністю користуються дешеві яблука. Традиційно шарлотку печуть восени після збору врожаю.

Тим часом шарлоткою спочатку називали зовсім інший пиріг, більше схожий на пудинг або запіканку. Цей хлібно-фруктовий пудинг, нібито винайдений в Англії, складався з шарів яблук з цукром і черствого пшеничного хліба, змоченого в молочно-яєчній суміші. Цей пудинг подавали зі збитими вершками, морозивом або англійським кремом. Десерт швидко став популярним у всьому світі серед ощадливих господинь, оскільки дозволяв використовувати залишки їжі.

На початку дев'ятнадцятого століття відомий кухар Марі-Антуан Карем винайшов десерт, який став відомий як російська шарлотка. Це холодне блюдо мало спільного з традиційним яблучним пирогом: воно складається з бісквіта з баварським кремом і збитими вершками.

Бажаю всім приємного апетиту...