Тісто для піци на молоці

Як замісити тісто для піци на молоці? Підготуйте інгредієнти за списком. У миску висипати просіяне пшеничне борошно. Борошно краще кілька разів просіяти, щоб тісто вийшло більш повітряним, а вироби з нього смачнішими і ніжнішими. У борошно додати сіль, цукор і перемішати. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

У склянку підігрітого до 36-40 градусів молока всипаємо сухі дріжджі і розмішуємо, поки вони не розчиняться. Молоко має бути теплим, але не палять, інакше дріжджі загинуть. Деякі господині відразу кладуть сухі дріжджі в миску з сухими інгредієнтами, але я вважаю, що дріжджі швидше активуються після розчинення в теплому середовищі. Про всі тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

Молочно-дріжджову суміш вилити в миску з сухими інгредієнтами і ретельно перемішати лопаткою або ложкою, поки тісто не почне з’єднуватися в однорідну масу.

Коли суміш стане більш однорідною і борошно вбере всю рідину, влийте в миску оливкову олію. Продовжуйте помішувати інгредієнти. Вмішуйте масло в тісто спочатку ложкою, потім руками, поки тісто не досягне потрібної консистенції: еластичне, гладке і перестане липнути до рук. При необхідності додайте ще борошна, але потроху, щоб тісто не пересипати борошном.

Місити тісто потрібно досить довго, дріжджове тісто любить ваші руки, і чим довше буде місити, тим краще вийде випічка з такого тіста. Накрийте миску з тістом бавовняним рушником і поставте в тепле місце на 40-50 хвилин. Поки тісто тепле, можна приготувати начинку для піци.

Через зазначений час тісто має збільшитися вдвічі. Замішуємо тісто для піци на молоці з дріжджами і переходимо до приготування піци та її випічки. Приємного апетиту!