Дріжджове тісто з сухим молоком

Як замісити дріжджове тісто на сухому молоці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Пшеничне борошно вищого сорту просіяти, щоб збагатити його киснем. Від цього буде залежати пишність майбутньої випічки. У мисці розведіть сухе молоко в теплій кип'яченій воді (не більше 40 градусів) і ретельно розмішайте до однорідності без грудочок. Рідина не повинна бути гарячою, інакше дріжджі загинуть, а в холодному вигляді не активуються.

Додайте цукор, дріжджі, дві столові ложки борошна і розмішайте. Накрийте миску кухонним рушником і залиште на 1 годину в теплому місці (можна поставити в духовку при 40 градусах). За цей час дріжджі активуються і на поверхні тіста утворюється пишна пінна шапка. Якщо цього не сталося, значить, дріжджі прострочені або зіпсовані, візьміть інші, інакше випічка не вийде.

Коли тісто дозріє і злегка перебродить, починайте замішувати тісто. Влити злегка збите яйце з сіллю в тісто і перемішати. У дріжджову суміш частинами всипаємо борошно, акуратно вимішуючи тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Все буде залежати від його властивостей. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Воно має бути злегка липким, м’яким, еластичним. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 2 години.

Через дві години тісто підніметься і збільшиться в об'ємі в 2-3 рази. Перемішати, щоб вигнати вуглекислий газ, який уповільнює процес бродіння, і залишити ще на 1 годину. Через годину тісто буде готове. Можна переходити до запікання. Дріжджове тісто на сухому молоці можна зберігати в холодильнику довше, ніж на звичайному.