Тісто для печива на сметані

Розм'якшений при кімнатній температурі маргарин ретельно розтерти з цукром (за бажанням маргарин можна замінити вершковим маслом). В отриману масу вбити яйця, додати сметану, сіль і соду. Перемішайте масу. Додайте просіяне борошно і добре перемішайте тісто ложкою. Коли воно почне збиратися в однорідну масу, розімніть її руками. Має вийти м’яке еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Тісто готове. Залишається тільки розкачати його в тонкий пласт, вирізати формочками печиво і запекти в духовці.
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.