Печиво з яблуками та корицею на сметані

1. Спочатку займемося тістом. Просіяне борошно висипати в миску. Сюди ж додайте трохи солі, розпушувача і цукру. Змішайте сухі інгредієнти. Може знадобитися трохи більше або менше борошна. Все залежить від розміру яєць (в рецепті використовуються курячі яйця С1), а також від жирності і густоти сметани.
2. Тепер наріжте масло кубиками і помістіть його в борошняну суміш. Ретельно перетираємо все руками в крихту.
3. В отриману масу розбити одне куряче яйце, а друге розділити на білок і жовток. Покладіть жовток в тісто, а білок в невелику миску.
4. Слідом за яйцями додайте в тісто сметану. Замісити пластичне тісто. Вимішувати не дуже легко; важко відразу зібрати тісто. Але з часом вона набуває потрібної консистенції і пластичності.
5. Тепер тісто можна упакувати в харчову плівку і поставити в холодильник на 30-40 хвилин. Але якщо час не дозволяє, то можна відразу продовжувати роботу.
6. Розділіть тісто на частини, щоб було легше розкачувати. Кожну частину тонко розкачати, товщиною приблизно 3 міліметри.
7. Круглими формочками або склянкою виріжте заготовки. Діаметр заготовок повинен відповідати розміру яблука.
8. Яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки, вирізаємо серцевину з насінням.
9. Кожну підготовлену четвертинку наріжте скибочками. Покладіть шматочок яблука на шматок тіста. Накрийте яблуко вільним краєм тіста.
10. Насипте цукор на блюдце, сюди ж додайте мелену корицю. Змішати.
11. Змастіть одну сторону печива яєчним білком, який ви залишили раніше. Потім занурте тісто змащеною стороною в корично-цукрову суміш.
12. Викласти печиво на деко. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте до золотистої скоринки протягом 25-30 хвилин.

Ось і все. Вийшло дуже смачно! Допоможіть собі здоров'ю!