Тісто для картопляного пирога

Як замісити тісто для картопляного пирога в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно просіяти заздалегідь. Завдяки цьому воно насититься киснем, а готове тісто стане більш м’яким і еластичним. Нагрійте воду приблизно до 40 градусів і перелийте в глибоку миску. Вода повинна бути теплою, але не обпікати. Висипте дріжджі та цукор у воду та перемішайте суміш силіконовою лопаткою або віночком, поки цукор та дріжджі не розчиняться.

У миску насипте сіль і додайте яйце. Яйце можна попередньо збити в окремій ємності. Перемішайте суміш до однорідності виделкою або віночком.

Додайте половину просіяного борошна. Почніть замішувати тісто лопаткою або ложкою.

Далі частинами додаємо решту борошна, щоразу вимішуючи тісто. Вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж зазначено, тому не додавайте все борошно відразу.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Влити охолоджене розтоплене масло і замісити тісто. Завдяки тому, що масло додається в кінці, тісто буде мати м’яку структуру, а вироби з нього довго не черствіють.

Перекладаємо тісто на стіл і добре вимішуємо його 6-8 хвилин. щоб все масло вбралося. Я двічі підсипала трохи борошна, щоб тісто не було липким. Сформуйте з тіста кулю.

Викласти тісто в глибоку миску і накрити харчовою плівкою. Миску я змастила рештою розтопленого вершкового масла, але можна і рослинним або злегка присипати борошном. Залиште тісто максимум на 1 годину в теплому місці без протягів. На підйом може знадобитися менше часу - це залежить від дріжджів і кімнатної температури.

Як тільки тісто добре підніметься і помітно збільшиться в об'ємі, відразу приступайте до випічки. Начинку для пирога приготуйте заздалегідь, щоб тісто не бродило. Приємного апетиту!