Дріжджове тісто для картопляного пирога

1. У глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто, просіваємо частину борошна (150 грам буде достатньо).

2. Наливаємо сюди молоко. Молоко спочатку потрібно підігріти до теплого стану, приблизно 37-40 градусів.

3. Слідом за молоком додайте цукор і сухі дріжджі. Розмішуйте суміш до консистенції негустої сметани.

4. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці, захищеному від протягів, приблизно на півгодини. Коли на поверхні тіста з'являються бульбашки, це свідчить про його готовність.

5. Борошно, що залишилося, просійте пару раз, щоб позбутися від грудочок і наситити її киснем. Частину цього борошна залишаємо для присипки; приблизно 50-70 грам буде достатньо.

6. Потім в просіяне борошно розбийте курячі яйця, додайте жовток, дрібку солі, а також влийте рослинне масло. Рослинна олія повинна бути рафінованою. Інгредієнти ретельно перемішати.

7. Отриману суміш викласти в миску з тістом і замісити тісто. Робочу поверхню присипте борошном, викладіть тісто і продовжуйте місити.

8. Готове тісто має бути м’яким, пластичним, не липнути до рук. Збираємо тісто в колобок і повертаємо назад в миску.

9. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто на півтори години в теплому місці. Через зазначений час тісто збільшиться в об'ємі і з ним можна продовжувати працювати.

Готовий пиріг потрібно залишити на 20-30 хвилин для розстоювання, тільки потім змастити яйцем і випікати.

Смачного пирога і чудового настрою!