Тісто для гамбургерів

Щоб приготувати тісто для домашніх гамбургерів, необхідно в невелику ємність (чашку або склянку) налити питну воду, попередньо нагріту до температури 33-35 градусів. Потім розвести в цій воді швидкорозчинні дріжджі і залишити на деякий час для активації.

Розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані невеликий шматочок вершкового масла і перекладіть у велику ємність. Туди ж додайте трохи рідкого меду (якщо твердий, розтопіть). Змішати.

Окремо збийте ручним віночком куряче яйце. Додайте до нього молоко кімнатної температури і знову перемішайте всю суміш до однорідності. А потім вилити отриману рідину в ємність з маслом і медом.

Після того, як дріжджі активізуються (на поверхні повинна утворитися характерна біла піна), перекладіть їх в ємність з рештою інгредієнтів і ретельно перемішайте.

Окремо необхідно просіяти пшеничне борошно вищого сорту. І тільки потім додавати його невеликими порціями до рідких інгредієнтів. Приправте суміш сіллю.

Поступово додаючи борошно, замісити м'яке, але в той же час еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук. Для цього можна використовувати кухонний комбайн або хлібопічку. Або замісити тісто руками, переклавши його на робочу поверхню, попередньо присипану борошном.

Змастіть ємність оливковою олією і викладіть в неї замішане тісто. Зверху накрийте харчовою плівкою або чистим кухонним рушником, щоб не утворилася скоринка. І залишити в такому вигляді на півтори-дві години, щоб воно піднялося.

Через зазначений час тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі, а то й утричі. Його необхідно вийняти з ємності і ще раз вимісити, присипавши невеликою кількістю борошна. Потім сформуйте з нього булочки потрібної форми. І знову залишити на годину, щоб тісто підійшло. Потім можна приступати до випікання булочок.

Приємних вам кулінарних експериментів!