Чорні бургер булочки

Головною особливістю цих булочок є їх незвичайний колір. Домогтися такого насиченого чорного кольору можна за допомогою відповідних харчових барвників. Його можна придбати в спеціальних відділах супермаркетів або магазинах хлібобулочних виробів. Кількість барвника може відрізнятися від зазначеного в рецепті і залежить від конкретної марки і насиченості пігменту. Для отримання потрібного кольору булочок рекомендується потроху додавати його в тісто до досягнення потрібного результату.

Щоб зробити чорні булочки, потрібно діяти за тією ж схемою, що і звичайні булочки для бургерів. Спочатку просійте в миску пшеничне борошно. Змішайте його з сіллю і цукром, додайте швидкорозчинні дріжджі.

Нагрійте молоко до теплого стану (температура приблизно 35 градусів Цельсія). Влийте тепле молоко в миску з сухими інгредієнтами і добре перемішайте. Додати рослинне масло без запаху.

Також додайте в миску чорний харчовий барвник і перемішайте його в миску з іншими інгредієнтами.

Замісити руками м’яке і еластичне тісто, при необхідності додаючи ще пшеничного борошна. Щоб чорна фарба не сильно бруднила руки, їх можна попередньо змастити рослинним маслом.

Сформувати з тіста кулю і загорнути в харчову плівку, щоб воно не пересохло. Залишити в теплому місці приблизно на годину для збільшення.

Після того як тісто збільшиться вдвічі, розділіть його на рівні частини і скачайте з них круглі булочки. Перекладаємо їх на деко, попередньо застелене пергаментом, і залишаємо в теплому місці на 20-30 хвилин.

Увімкніть духовку на 200 градусів Цельсія.

Розтопіть на водяній бані шматочок вершкового масла і змастіть ним сформовані булочки. Зверху булочки посипати насінням кунжуту.

Поставте деко з булочками в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.

Приємного апетиту!