Булочки бріоші для гамбургерів

1. Підігрійте молоко і чисту питну воду. І змішайте теплу рідину з швидкорозчинними дріжджами в чистій мисці.

2. У миску з дріжджами і молоком розбити яйце. Додати сіль, цукор і ретельно перемішати. Вершкове масло розтопити і також вилити в миску.

3. Окремо просійте в чисту суху ємність пшеничне борошно вищого сорту, а потім невеликими порціями 2-3 рази вмішайте в суміш з дріжджами. Перекладіть суміш, як тільки вона стане густішою, на робочу поверхню і замісіть тісто руками. Воно має бути м’яким і повітряним за структурою, але головне – не переминати його до крутості. Якщо у вас є кухонний комбайн або міксер зі спеціальною насадкою, то можете сміливо використовувати його для цих цілей.

4. Перекладаємо тісто в миску. Накрийте його харчовою плівкою, щоб тісто не пересохло. Потім залишити тісто в теплому місці на годину-дві, щоб воно піднялося і збільшилося.

5. Тим часом підготуйте деко для випічки булочок. Накрийте його пергаментом або спеціальним силіконовим килимком, щоб булочки не прилипали.

6. Коли тісто підійшло, розділіть його на 8 рівних частин і сформуйте круглі кульки. Викласти булочки на пергамент, залишаючи між булочками не менше пари сантиметрів. Накрийте булочки рушником і дайте їм постояти в теплі ще близько години.

7. Увімкніть духовку на 200 градусів Цельсія розігріватися.

8. У невеликій мисці або глибокому посуді збийте яйце, щоб змастити верхівки булочок. Це робиться для того, щоб булочки мали красиву глянсову скоринку. Крім того, так кунжут краще прилипне до поверхні тіста.

8. Змастіть верхівки булочок яєчною сумішшю і посипте кунжутом.

9. Поставте булочки в духовку і випікайте 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Приємного апетиту!