Булочки для міні-бургерів

Насамперед замісіть тісто для майбутнього тесту. Для цього просійте в миску пшеничне борошно і додайте сухі швидкорозчинні дріжджі. Окремо підігрійте молоко до теплого стану - температура молока повинна бути десь 33-37 градусів за Цельсієм. У борошняно-дріжджову суміш влити тепле молоко і добре перемішати столовою ложкою. Потім накриваємо миску з тістом чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 40 хвилин або трохи більше. За цей час дріжджі повинні активізуватися і тісто збільшитися в об’ємі.

Тим часом просіяти решту пшеничного борошна. Коли тісто буде готове, додайте в миску просіяне борошно, сіль і цукор, щоб збалансувати смак, а також яєчний жовток. Окремо розтопіть шматочок вершкового масла і також покладіть його в миску. Спочатку змішайте всі інгредієнти звичайною столовою ложкою. Потім перекладіть суміш на робочу поверхню і замісіть м’яке та еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Отримане тісто злегка присипте борошном і помістіть назад в миску. Знову накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для підйому.

Через півтори години, коли тісто збільшиться хоча б вдвічі, знову перекладаємо його на робочу поверхню і ділимо на невеликі однакові шматочки. Сформуйте з цих шматочків акуратні круглі булочки.

На деко покласти папір для випікання і викласти на нього сформовані булочки. Накриваємо булочки рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на півгодини.

Тим часом увімкніть духовку на 200 градусів Цельсія.

Приготувати суміш для обмазування булочок. Для цього змішайте яйце з невеликою кількістю молока.

Коли булочки знову «застигнуть», змастіть верхівки булочок сумішшю молока та яєць і посипте кунжутом. Поставте деко з булочками в розігріту духовку на 15-20 хвилин в залежності від їх розміру. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Приємного апетиту!