Тірамісу без маскарпоне

Як приготувати тірамісу без маскарпоне в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершки беріть максимальної жирності, від 33%, інакше вершки не будуть збиватися. Перед приготуванням охолодіть їх. Як збити вершки читайте в статті в кінці рецепта. Ми не будемо термічно обробляти яйця, тому ви повинні бути впевнені в їх свіжості. Як збити яєчний білок і іншу корисну інформацію ви дізнаєтеся зі статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

На самому початку зваріть каву, розчинивши ложку розчинної кави в гарячій воді. Нехай охолоне. Заварюю в кухлі, а потім наливаю в тарілку.

Вимийте яйця харчовим миючим засобом і розділіть їх на жовтки і білки. Відокремте якомога акуратніше; якщо хоч крапля жовтка потрапить у білок, він не збиється. Посуд також має бути чистим і сухим.

Почніть збивати білки міксером, додавши дрібку солі. Сіль допомагає білкам збиватися. Збити міксером на високій швидкості до утворення твердих піків. Як це правильно зробити - читайте в статті за посиланням.

Візьміть охолоджені вершки, перелийте в глибоку миску і збийте міксером. Вони повинні добре загуснути. Але будьте обережні, якщо жирні вершки збивати занадто довго, вони почнуть перетворюватися на масло і розшаровуватися.

Далі збийте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє.

У вершки додати збиті жовтки, добре перемішати. Крем стане рідким, не лякайтеся.

Тепер додайте білки до вершків і дуже обережно починайте перемішувати, рухаючись знизу вгору. Будьте обережні, інакше білки відпадуть. Для цього зручно використовувати силіконову лопатку.

Крем готовий. Можна додати трохи ароматизаторів, ванілі або мигдальної есенції, буде ще смачніше. Крем, приготований за цим рецептом, виходить більш рідким, ніж крем з маскарпоне. Тому красиво нарізати тірамісу не вийде; враховуйте цей нюанс. Краще зробіть, як я, порційно

Роблю порційні тірамісу. Візьміть печиво на секунду, умочіть його в охолоджену каву і викладіть першим шаром. Не тримайте його довго в каві, він розм'якне і перетвориться в кашку. Якщо ви хочете зробити один великий десерт, то стаття на цю тему допоможе вам у виборі форми. У кінці цього рецепту є посилання.

Далі додайте шар крему.

Зверху викласти печиво, змочене кавою.

І знову крем. Тепер наш тірамісу потрібно добре охолодити, дати йому постояти в холодильнику мінімум дві години. Перед подачею зверху тірамісу посипте какао-порошком через ситечко. Наш десерт готовий! Подавайте тірамісу без маскарпоне з печивом і кремом і пригощайте своїх близьких і друзів.