Тірамісу з кремом і маскарпоне

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

407

Подобається

Легкий і повітряний десерт для підняття настрою! Тірамісу з вершками та маскарпоне – улюблене італійське ласощі з чарівним смаком. Пропоную готувати його в трохи зміненому вигляді, так як в оригінальному кремі присутні сирі яйця. Але і без них тірамісу виходить просто чудовим!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Печиво савоярді
200гр
Жирні вершки
200мл
Маскарпоне
250гр
Цукрова пудра
100гр
Какао
20гр
Кава
2стек
Алкоголь
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати Тірамісу з вершками і маскарпоне без яєць в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершки повинні мати жирність 33-35%. Крем повинен бути холодним. Також попередньо охолоджую ємність, в якій вони будуть збиватися, і віночки. Почніть збивати вершки міксером.

Крок 2:

У вершки поступово додаємо всю цукрову пудру і збиваємо суміш до м’яких піків. Детальніше про всі нюанси, які потрібно враховувати при збиванні вершків, ви можете прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.

крок 3:

За допомогою лопатки поступово вмішайте сир маскарпоне у вершки. Робіть це акуратно, помішуючи сир знизу вгору, від країв каструлі до середини, щоб додатково наситити суміш повітрям. Про різні види вершкових сирів і про те, як їх правильно замінити, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

крок 4:

Попередньо зваріть свіжу каву в зернах. Я п’ю одну порцію американо і дві порції еспресо (для міцності). Кава повинна встигнути охолонути, щоб не обпекти про неї руки. При бажанні ви можете додати в каву ароматний міцний алкоголь, якщо це для вас прийнятно.

крок 5:

Для зручності ви можете ложкою викласти сирну суміш у кондитерський мішок. Зріз кінчика прямий, приблизно 1,5-2 см в діаметрі.

Крок 6:

Можна приступати до складання десерту. Занурте печиво Савоярді в каву приблизно на 2 секунди з кожного боку. Будьте обережні і не перетримайте його, тому що... Це легке яєчне печиво дуже швидко просочується, і десерт ризикує стати дуже вологим. Що в поєднанні зі збитими вершками буде виглядати не дуже апетитно.

Крок 7:

На дно форми викласти шар бісквітних паличок, змочених у каві, половину від загальної кількості. Зверху викладіть половину масляного крему, ретельно розрівнявши його. Це можна зробити звичайною ложкою. Поверх крему викласти другий шар кавового печива. Залишилася половиною крему красиво прикрасити десерт.

Крок 8:

Традиційно цей десерт посипають какао-порошком. Щоб рівномірним шаром розподілити його по поверхні, використовую звичайне ситечко. Поставити тірамісу в холодильник для просочування на 3-4 години. Приємного апетиту!