Тертий пиріг з сиром

Як приготувати тертий пиріг з сиром? Готуйте їжу. Спочатку приготуйте тісто. Масло беріть найкращої якості, яке відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб розм’якшити. Жирність вершків може бути будь-якою.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Це дозволить не тільки видалити сміття, але і наситити борошно киснем, що зробить тісто більш пухким і повітряним.

Додайте в борошно розпушувач і добре перемішайте. Вбийте яйця, промивши їх і обсушивши серветками. Додати масло, цукор, влити вершки.

Замісити тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішувати його зовсім не складно; тісто швидко перестане бути липким і збереться в кулю.

Тісто розділити на дві частини, загорнути в плівку або покласти в пакети. Помістіть тісто в морозилку на 30 хвилин. Він повинен застигнути і тоді терти його буде набагато легше.

Поки тісто остигає, зробіть начинку. Готуйте їй їжу. Сир підходить будь-якої жирності, головне, щоб він був якісним, без замінників молочного жиру. Також використовуйте будь-який крем.

Як зробити начинку? Помістіть сир, вершки і цукор в миску. При бажанні в начинку можна додати ванілін в будь-якому вигляді.

Збити сир з цукром і вершками занурювальним блендером до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, перед додаванням цукру і вершків протріть сир через сито. У будь-якому випадку начинка з протертого сиру виходить набагато м’якше і смачніше, тому не пропускайте цей крок.

Візьміть форму для запікання. Він може бути будь-якої форми і з будь-якого матеріалу. У мене кругла, роз'ємна, діаметром 20 см. Форму вистелити папером для випічки. Я покрила тільки дно, оскільки у мене антипригарне покриття. З папером буде легше вийняти пиріг. Вийміть одну порцію тіста з морозилки. Натріть тісто прямо в сковороду за допомогою крупної терки. Зручніше це буде зробити, притримуючи тісто в мішку рукою.

Натерте тісто рівномірно розподіліть по дну форми. Не пакуйте його занадто сильно. Тертий пиріг хороший саме тим, що його тісто схоже на грубі крихти.

Викладіть сирну суміш на пласт тіста і розрівняйте її ложкою. Зверху на сир можна покласти будь-які добавки - родзинки, подрібнений шоколад, ягоди, варення.

Дістати другу частину тіста і так само натерти. На цей раз його краще натерти на дошці. Перекласти натерте тісто на сир, сформувавши верхній шар.

Випікати пиріг в духовці, розігрітій до 180°С (у мене електрична духовка, режим «верх-низ») 30-40 хвилин. Верх повинен підрум'янитися. Готовий пиріг вийняти з духовки і повністю охолодити. Потім вийняти з форми і нарізати порційними шматочками.

Подавайте пиріг до чаю або кави; можна додатково прикрасити ягодами і листочками м'яти. Приємного апетиту!