Тефтелі в духовці з підливою

Як запекти тефтелі в духовці з підливою? Насамперед приготуйте фарш. Готую фарш з 70% нежирної яловичини і 30% свинини. Таким чином тефтелі виходять не сухими, але і не дуже жирними. Взагалі підійде фарш з будь-якого м'яса, будь то курка, індичка, свинина, баранина.

Зріжте з хліба скоринки, м'якуш залийте молоком і залиште набухати. Візьміть білий, пшеничний або хлібний хліб. Краще, якщо це буде вже трохи черствий хліб - він краще вбере сік з м'яса, за рахунок чого тефтелі вийдуть соковитіше.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Замість петрушки можна додати кріп і будь-які інші трави на ваш смак.

Змішайте в мисці фарш, хліб, петрушку, яйце, сіль і перець. Якщо хліб дуже вологий, вичавіть зайву рідину.

Перемішуємо фарш до однорідності.

Вологими руками сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки.

Обсмажте тефтелі на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Я смажила на сухій сковороді, так як фарш вийшов досить жирним.

Перекладіть тефтелі у форму для запікання.

Приготуйте підливу. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити помідорами у власному соку, свіжими помідорами або кетчупом.

Цибулю очистити, крупно нарізати і обсмажити до золотистого кольору на сковороді, де смажилися тефтелі. При необхідності додайте трохи оливкової олії.

Томатну пасту розведіть у воді.

Виливаємо томатну пасту в сковороду. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин на повільному вогні.

Фрикадельки полити соусом.

Поставте деко в розігріту до 200°C духовку на 35-40 хвилин. Час є приблизним, використовуйте свою техніку як орієнтир. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта. Фрикадельки повинні підрум’янитися зверху. Подавайте їх гарячими, з будь-яким гарніром, поливши підливою. Приємного апетиту!