Тефтелі без рису з підливою в духовці

Як приготувати фрикадельки без рису і підливи? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо м'ясо заморожене, розморозьте його, заздалегідь перемістивши на нижню полицю холодильника. Яйце вимити і обсушити.

Свинину промити, обсушити паперовими рушниками, видалити прожилки і нарізати довільними шматочками. Одну картоплину середнього розміру очистіть і помийте, розріжте на 4 частини. Зубчики часнику і цибулю почистити.

М'ясо пропустити через м'ясорубку, додавши картоплю, цибулю і часник.

Моркву добре промийте щіткою під проточною водою. Очистіть його і натріть на дрібній тертці.

Додати до фаршу терту моркву.

Ретельно мийте яйця, оскільки навіть чиста на перший погляд шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Використовуйте харчові миючі засоби та щітку. У фарш вбити одне яйце.

Сіль і перець за смаком.

Додати панірувальні сухарі.

Додати спеції за смаком - я використовувала щіпку мускатного горіха.

Добре перемішати.

Вологими руками сформуйте з фаршу круглі фрикадельки.

Обмочіть кожну фрикадельку в борошні і викладіть на обробну дошку.

У сковороду наливаємо рослинне масло з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Ви можете легко визначити, чи масло достатньо гаряче. Занурте в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо неї зберуться бульбашки, то можна приступати до смаження. Викласти фрикадельки і обсмажити їх до світло-золотистої скоринки.

За допомогою лопатки акуратно перевертайте фрикадельки, поки вони не підрум’яняться з усіх боків.

Візьміть жароміцну сковорідку. Туди ж викласти обсмажені фрикадельки.

Приготуйте підливу. Зубчики часнику очистіть і подрібніть ножем.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Щоб цибульний сік не дратував так сильно слизову оболонку очей, промийте їх і ніж холодною водою. Якщо змастити обробну дошку скибочкою лимона, вона не вбере неприємний цибульний запах.

Цибулю і часник викласти в сковороду і обсмажити на олії, що залишилася від смаження котлет.

Помідори у власному соку очистити від шкірки, додати до обсмаженої цибулі і розім’яти виделкою, додавши сік з помідорів. Замість помідорів у власному соку можна взяти домашній томатний сік або 2 столові ложки томатної пасти, розведені в 500 мл води.

Додайте улюблені спеції, я використовувала прованські трави. Блюдо відразу придбає зовсім інший смак. Якщо ви використовуєте готові спеції для м’ясних страв, обов’язково ознайомтеся з інгредієнтами перед використанням. Якщо в суміші вже є сіль, враховуйте це при досолюванні соусу, інакше ви ризикуєте пересолити.

Додайте трохи гострого червоного перцю, він додасть соусу пікантності.

Тушкуйте підливу приблизно 5-7 хвилин, спробуйте, чи вистачить. Якщо вважаєте за потрібне, додайте трохи солі та цукру.

Полийте фрикадельки томатним соусом і поставте в духовку. Випікати приблизно 30 хвилин при 180 градусах. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її за 10-20 хвилин до початку приготування. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Подавайте фрикадельки гарячими. На гарнір може бути будь-який, наприклад, тушкований рис, гречка, картопляне пюре або макарони. Або просто приготуйте овочевий салат. Приємного апетиту!