Тефтелі у вершковому соусі

Як приготувати тефтелі у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти. Почнемо з фрикадельок. Цибулю очистити і дрібно порубати ножем.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Обсмажте цибулю на олії до прозорості.

Помістіть фарш в миску. Можна використовувати готовий або зробити самостійно з будь-якого м’яса. Звичайно, смачніше вийде блюдо зі змішаного м’яса: свинини і яловичини. У миску з фаршем додати обсмажену цибулю, вбити куряче яйце. Додайте пару столових ложок панірувальних сухарів, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Масу ретельно вимісити, щоб фарш вийшов однорідним за консистенцією, а спеції рівномірно розподілилися по масі. Накриваємо миску з фаршем харчовою плівкою і ставимо в холодильник на півгодини; завдяки такому охолодженню фарш стане більш пластичним.

Змоченими у воді руками сформувати з фаршу невеликі кульки - фрикадельки, обваляти їх у борошні.

На сковорідку наливаємо столову ложку рослинної олії і обсмажуємо тефтелі на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть фрикадельки зі сковороди.

Переходимо до приготування вершкового соусу. На сковороду покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть його.

Додати борошно, обсмажити до золотистої скоринки. Залежно від того, наскільки густий соус ви хочете, кількість борошна можна регулювати. Влийте вершки, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням до м'яса можна додати будь-які інші приправи. Постійно помішуючи суміш, щоб борошно не утворилося грудками, доведіть соус до кипіння.

Помістіть фрикадельки в сковороду в соус. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте фрикадельки в соусі близько 20 хвилин. Якщо здається, що соус загус або википів, можна додати трохи води. Вимкніть вогонь. Фрикадельки готові.

Подавати їх можна з гарніром на ваш вибір, наприклад, картопляним пюре. Приємного апетиту!