Тефтелі у вершковому соусі на сковороді

Як приготувати тефтелі у вершковому соусі на сковороді? Готуйте їжу. Фарш можна зробити з будь-якого м'яса, я використовувала яловичину і свинину. Можна брати як готовий, так і зроблений самостійно. Рис краще брати круглий - з ним фрикадельки не розваляться.

Насамперед підготуйте рис. Крупу промити в декількох водах, потім залити чистою холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зніміть каструлю з вогню і процідіть рис у сито. Змивати її не потрібно. Залиште рис остигати.

А поки займіться фаршем. Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким способом - ножем, блендером або на тертці. Я завжди натираю цибулю, щоб фарш вийшов соковитіше.

У фарш додати напіввідварений рис і вбити яйце. Сіль і перець за смаком. Також можна додати улюблені спеції.

Добре вимісити фарш руками. Воно повинно вийти в'язким і однорідним.

Скачайте з фаршу кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. З половини порції у мене вийшло 11 штук.

Підготуйте інгредієнти для соусу. Вершки беріть жирністю 10-20%. Замість м’ясного бульйону можна використовувати овочевий бульйон або звичайну воду, як це робила я.

Для соусу розтоплюємо вершкове масло на сковороді на повільному вогні. Всипаємо в нього борошно і швидко перемішуємо з маслом.

У борошняно-масляну суміш влийте бульйон або воду. Перемішуємо і варимо до закипання.

Влити вершки і перемішати. Сіль і перець за смаком. Якщо ви використовуєте бульйон, зверніть увагу на його солоність. Розігріти соус, але не доводити до кипіння. Зніміть каструлю з соусом з вогню і відставте.

В іншій сковороді розігрійте рослинне масло для смаження. М’ясні кульки занурте в борошно і викладіть у форму.

Смажте котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з усіх боків.

Потім полити тефтелі вершковим соусом. Він досить рідкий, але при подальшому варінні загусне. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте тефтелі 20-30 хвилин в залежності від розміру.

Подавайте тефтелі з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!