Тефтелі на сковороді

Як приготувати тефтелі на сковороді? Готуйте їжу. Тефтелі можна приготувати з покупного фаршу, а можна зробити самостійно в домашніх умовах. Якщо фарш заморожений, попередньо розморозьте його. Я робила зі свинячим фаршем. Для смаження замість вершкового можна використовувати рослинне масло.

Цибулю очистіть і промийте водою з-під крана. Цибулю розрізати на дві частини, потім кожну нашаткувати дрібними кубиками. Як варіант, цибулю можна натерти на крупній тертці або подрібнити в подрібнювачі.

Перекласти фарш в глибоку тарілку, додати нашатковану цибулю, перемішати. Додати чорний перець і сіль за смаком. Можна додати улюблені спеції.

У фарш додайте сире яйце. Перемішуємо фарш руками до однорідності. Якщо перемішувати ложкою, бажаної консистенції не вийде. Також можна відбити фарш в мисці, він стане ще більш однорідним. Для цього з невеликої відстані з силою киньте в миску грудку фаршу.

Для панірування знадобиться просіяне пшеничне борошно. Сформувати з фаршу фрикадельки. На відміну від звичайних котлет, тефтелі робляться круглими і невеликими. Щоб фарш не прилипав до рук, змочіть їх холодною водою. Тефтелі обваляти в борошні з усіх боків.

У сковороді на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, викладаємо тефтелі і обсмажуємо їх до золотистої скоринки з двох сторін. Слідкуйте за теплом; масло може підгоріти, якщо вогонь занадто високий. Щоб фрикадельки повністю пропеклися всередині, в кінці приготування накрийте їх кришкою і залиште на 5 хвилин.

Подавайте фрикадельки з гарніром. Якщо вони вийшли жирними, викладіть їх на паперовий рушник - він вбере зайвий жир. На гарнір добре підійде картопляне пюре, макарони, гречка. Приємного апетиту!