Мексиканські тефтелі

У кожній країні є свій кулінарний рецепт котлет. Мексика не є винятком. Мексиканці готують цю популярну страву по-своєму. Запрошую вас приготувати разом зі мною мексиканські тефтелі. Білий хліб розмочіть у воді. Яловичину і цибулю перемолоти через м'ясорубку. Потім додайте в суміш віджатий білий хліб, подрібнену петрушку, кмин, курячі яйця і добре перемішайте, додавши сіль. Отриманий фарш поставте в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення часу вологою ложкою сформувати тефтелі і обсмажити їх на сковороді з розігрітою кукурудзяною олією, виклавши в окрему ємність. На цьому ж маслі обсмажте до золотистого кольору нашатковану другу цибулину. Потім додаємо варену квасолю (можна консервовану), нарізані помідори і порошок чилі. Посоліть і тушкуйте вміст сковороди під закритою кришкою 10 хвилин. Поверніть фрикадельки назад в сковороду і готуйте ще 4 хвилини. На коржі викладаємо листя зеленого салату, а зверху тефтелі з пасерованими овочами. Прикрасьте блюдо гілочкою петрушки. Подавати мексиканські фрикадельки до текіли добре з цитрусовим соком або пульке.