Тефтелі на пару

Як приготувати тефтелі на пару?
Приготувати цю страву можна будь-яким зручним способом. Дуже добре, якщо у вас є пароварка або мультиварка з програмою «На пару». Але навіть без кухонних прибамбасів можна приготувати страву старовинним бабусиним способом: над каструлею з киплячою водою. Головне - мати бажання і запастися гарним настроєм!

1. Покладіть рис у невелику миску та залийте холодною водою. Залишити мінімум на дві години. За цей час рис повинен добре набрякнути.

2. Через зазначений час зливаємо воду. Розкладіть рис тонким шаром на робочій поверхні, застеленій кількома шарами пергаменту. Дайте йому висохнути. Ви також можете розкласти його на великому деку.

3. Свинину промити і обсушити паперовими рушниками. М'ясо наріжте невеликими шматочками. Далі подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Солимо фарш.

4. Гриби шиітаке подрібнити за допомогою блендера. Очистіть і подрібніть імбир. Імбир можна натерти на тертці або подрібнити разом з грибами. Цибулю почистити і подрібнити блендером. Хоча ви можете дрібно нарізати цибулю, це необов’язково. Зелену цибулю помити і дрібно нарізати.

5. У фарш додати імбир і гриби, додати рисове борошно, устричний соус, подрібнену цибулю і зелену цибулю, додати коричневий цукор, приправити чорним меленим перцем. Ретельно перемішати.

6. Скачати невеликі кульки з фаршу. Фрикадельки повинні бути близько двох сантиметрів в діаметрі. Обваляти фрикадельки в рисі, ніби паніруючи їх.

7. Викладаємо фрикадельки в кошик для пароварки, залишаючи між ними невеликий зазор. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві партії, тобто вам потрібно буде по черзі приготувати дві порції фрикадельок.

8. Готуйте на пару 30-35 хвилин, починаючи з моменту закипання води. Готові фрикадельки можна відразу подавати.

Приємного апетиту!
важливо! Щоб страви з рисом завжди виходили смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування.
Крім свинини, в цій страві можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Майте на увазі, що при цьому змінюється час приготування, а також смак і калорійність страви. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а курка або індичка — менше.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).