Тефтелі з соусом

Рис промити в холодній воді.
Помістіть рис у каструлю та додайте 1/1 води. Поставити на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть до готовності.
Змішати томатну пасту, сметану і майонез.
Булку замочити в молоці, трохи віджати і додати до фаршу.
Додати рис, сіль, перець. Змішати.
Сформувати кульки.
М’ясні кульки полити соусом. Випікати 40-45 хвилин при 180 С

Фрикадельки — страви з фаршу у вигляді кульок; вони існують під різними назвами в кухнях багатьох народів світу, наприклад, вважаються однією з головних національних страв Швеції (шведські фрикадельки). Крім м'яса, до складу котлет можуть входити рис, хліб, сухарі, цибуля, різні спеції, яйця. Тефтелі смажать, запікають, готують на пару або тушкують в соусі.

Історія появи фрикадельок Страви з м'ясного або рибного фаршу з різними начинками, добавками і спеціями можна зустріти в кухні практично кожного народу нашої планети. А в деяких країнах вони традиційні, наприклад, шведські тефтелі. Що стосується фрикадельок, то їх родоначальником вважається тюркське блюдо «кюфта», яке представляє собою сухофрукти, поміщені в кульку з фаршу, зварені в бульйоні або соусі. Історики кулінарії вважають, що саме з тюркської національної кухні рецепт фрикадельок з рисом прийшов спочатку в балканську, потім в австрійську кухню, а потім поширився по всьому світу, поступово видозмінюючись і підлаштовуючись під місцеві потреби. Головна відмінність котлет від котлет полягає в додаванні в них різних круп і овочів. Крім традиційного рису, в тефтелі можуть входити гречка, вівсянка, картопля, сухофрукти. Для панірування фрикадельок з рисом не використовуються сухарі, крохмаль і сирна крихта; використовується тільки рисове або пшеничне борошно. Крім того, тефтелі з рисом найчастіше не смажать, а тушкують або запікають в густому насиченому соусі, в якому вони подаються.