Тане тісто, як пух

Підготуємо інгредієнти для дріжджового тіста. У глибоку миску наливаємо кефір і рослинне масло. Розігріваємо їх в мікрохвильовій печі або на водяній бані до тепла (близько 36 градусів), головне не перегріти суміш, щоб кефір не згорнувся. У кефірно-масляну суміш додати цукор і сіль, розмішувати до повного розчинення сухих інгредієнтів.

У миску з рідиною висипаємо просіяне пшеничне борошно з сухими дріжджами. Перемішайте, борошно краще кілька разів просіяти, щоб добре наситити киснем, тоді тісто вийде більш повітряним. Борошно краще додавати в миску з сумішшю частинами, щоб не було зайвої муки і тісто не вийшло тугим і замішаним.

Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах, оскільки якість і щільність цього продукту різна від виробника до виробника. Спочатку замісити тісто ложкою в мисці; коли його стане важко перемішувати, покладіть його на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити тісто руками.

Тісто потрібно добре вимісити руками. Дріжджове тісто любить ваші руки, тому цьому процесу потрібно приділити якомога більше уваги.

Помістіть тісто назад в миску, накрийте зверху харчовою плівкою і залиште на півгодини в теплому місці. Поки тісто стоїть, можна приготувати начинку для виробів з нього. Але про те, яку начинку зробити, потрібно заздалегідь подумати, щоб, виходячи з того, буде вона солодкою чи ні, додати в тісто відповідну кількість цукру.

Дріжджове тісто готове як пух. Вимішуємо і можна переходити до випічки пиріжків, пиріжків, булочок або інших виробів з дріжджового тіста. Приємного апетиту!