Бабусина паска

Приготувати такий пиріг не складніше звичайного, але, звичайно, доведеться постаратися. Зате такій смачній пасхальній випічці будуть раді всі домочадці, від малого до старого!

Для початку в глибокій і досить великої ємності з'єднуємо склянку теплого молока, трохи цукру (буквально 40 грам) і дріжджі. Молоко має бути тільки теплим, але ні в якому разі не гарячим, інакше дріжджі загинуть і просто зваряться. Перемішайте, накрийте ємність харчовою плівкою або накрийте чистим і сухим рушником. Поставте ємність в тепле місце на 40 хвилин.

В окрему миску розбийте яйця і додайте до них решту цукрового піску. Яйця і цукор добре збити до пишної маси, а потім в отриману масу влити решту молока і додати сметану. Все перемішати і з’єднати з дріжджовою сумішшю. Знову перемішуємо. Просіяти трохи борошна - стільки, щоб тісто було як густа сметана. Тепер ставимо цю масу в тепле місце на 3 години. Знову накриваємо ємність.

Коли цей час пройде, додайте розм'якшений маргарин, а також м'яке вершкове масло, влийте рослинне масло. Насипте трохи солі і просійте решту борошна. Для кольору і аромату додати шафран (за бажанням). Викласти родзинки (їх потрібно промити за 15 хвилин, замочити в теплій воді, потім ще раз промити і обсушити рушником) і замісити тісто. Ретельно перемішайте. Важливо, щоб він був м’яким, а не твердим. Коли тісто буде готове, знову поставити його в тепле місце на годину, після чого можна розподілити тісто по формах.

Коли тісто покладено у форми, залишити його в них на 15 хвилин. У цей час включаємо духовку розігріватися до 180 градусів Цельсія. Духовка розігрілася, тісто у формочках піднялося... Даємо випікатися коржикам 30 хвилин.

Готові коржі прикрасьте глазур'ю або на свій смак.

Все готово! Зі святом!