Свинина на кістці

М'ясо промиваємо. Для кращого маринування м’яса ножем зробіть довільні проколи. Натерти м'ясо спеціями: сіллю, сумішшю перців, сухим імбиром, сухим часником, сухою паприкою і скропити лимонним соком.

Кожен шматочок м'яса загорнути в харчову плівку. Поставте в холодильник або просто в прохолодне місце. Мінімум на 4-5 годин.

Зубчики часнику очистіть і наріжте тонкими пластинками по 2 мм. Те ж саме робимо з коренем імбиру.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів.

Поки духовка розігрівається, обсмажуємо м'ясо. ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВИЙ ЕТАП! Розігрійте сковороду на сильному вогні і обсмажте м'ясо з усіх боків на оливковій олії з додаванням попередньо подрібненого часнику та імбиру. Обсмажити м’ясо до легкої скоринки. На цьому етапі м’ясо вбере смаки часнику та імбиру.

Коли духовка розігріється, викласти м’ясо і все, що було в сковороді, в форму для запікання, полити трохи пивом і поставити варитися. Варіть м'ясо 1-1,5 години. Тут багато що залежить від товщини шматків м’яса, його жорсткості та умов духовки.

Під час варіння м'ясо періодично поливайте його пивом. Поки м'ясо готується, приготуйте соус для красивої скоринки. Для цього змішайте 2 ст. меду і 2 ст. готової гірчиці. (Смакувати. Соус повинен бути гостро-солодким). Коли м'ясо буде майже готове, поливаємо його отриманим соусом. Дайте утворити гарну скоринку і вийміть з духовки.

Залишилося вибрати гарнір :) Приємного апетиту!