Свинячі відбивні на сковороді

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

413

Подобається

109

Ніжний, соковитий, дуже смачний. Поспіхом. Свинячі відбивні, смажені на сковороді, підходять абсолютно до будь-якого гарніру. Гарні вони і як самостійна страва! Чудовим доповненням до відбивних стане будь-який соус.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Свинина
500гр
Пшеничне борошно
40гр
Рослинна олія
30гр

Приготування

крок 1:

Як посмажити соковиті і ніжні свинячі відбивні на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте свіже м'ясо. Свинину для відбивних можна брати з невеликими вкрапленнями сала. При смаженні жир витопиться, а м’ясо стане соковитим і м’яким. Заздалегідь дістаньте м'ясо з холодильника. Вона повинна бути кімнатної температури. Гострим ножем наріжте свинину порційними шматочками.

Крок 2:

Накрийте шматочки харчовою плівкою і трохи відбийте їх молотком. Плівка необхідна для того, щоб при відбиванні не пошкодити структуру м'ясних волокон, а також щоб бризки м'ясного соку не розліталися в різні боки.

крок 3:

Нарізане м'ясо посипати сіллю і спеціями. Руками втерти все в м’ясо. Залиште на 20 хвилин.

крок 4:

Перед смаженням м'яса насипте в плоску тарілку трохи борошна. Обвалюємо всі шматочки м'яса в борошні.

крок 5:

Дуже добре розігрійте сковороду і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть м'ясо в сковороду так, щоб шматки не стикалися один з одним. Смажимо по 2-3 відбивні. Обсмажте м'ясо 2-3 хвилини до золотистої скоринки.

Крок 6:

Потім переверніть м'ясо на іншу сторону і знову обсмажте 2-3 хвилини. Зняти каструлю з вогню і накрити кришкою. Дайте відбивним трохи відпочити 10-15 хвилин. За цей час м'ясний сік рівномірно розподілиться по всьому шматку. Свинячі відбивні в клярі на сковороді готові. Такі відбивні можна подавати з печеною картоплею, запеченими або свіжими овочами. Приємного апетиту!