свиняча відбивна на сковороді гриль

Простота приготування і насичений смак роблять цю котлету ідеальним вибором для сімейної вечері. Він обов'язково сподобається любителям м'ясних страв з хрусткою скоринкою і соковитою серединкою - обов'язково спробуйте!
Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти.
Свиняча корейка добре підходить для відбивних. Шматки повинні бути приблизно 200-250 грам.
Промийте і обсушіть свинячі відбивні паперовим рушником. Злегка потовчіть м’ясо кухонним молотком, поки воно не стане рівномірної товщини. М'ясо можна відбити через харчову плівку, щоб м'ясний сік не розбризкувався по кухні.
У мисці змішайте рафіновану оливкову олію, подрібнений часник, свіжий дрібно нарізаний розмарин, чебрець і орегано, сіль і чорний мелений перець. Отриманим маринадом натріть свинячі відбивні. Спеції та приправи можна змінювати та комбінувати на свій смак. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні до гарячого стану. Масло додавати не обов’язково, тому що... в маринаді масло вже є, а сама свинина досить жирна.
Викласти свинячі відбивні на розпечену сковороду-гриль. Смажте на грилі приблизно 5-6 хвилин з кожного боку, поки не з’являться гарні сліди і м’ясо не приготується. Час може змінюватися в залежності від товщини відбивних і інтенсивності нагріву, а також від бажаного ступеня готовності. При необхідності накриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь (це потрібно робити, якщо м’ясо занадто швидко схопилося зовні, не встигнувши пропектися всередині).
Перекладіть готові відбивні на тарілку і дайте їм відпочити 5 хвилин перед подачею. Це необхідно для того, щоб сік в м'ясі розподілився рівномірно. Подавайте з часточками лимона та будь-яким гарніром на ваш вибір (наприклад, овочами-гриль, картопляним пюре або салатом).
Крім свинини, в цій страві можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Майте на увазі, що при цьому змінюється час приготування, а також смак і калорійність страви. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а курка або індичка — менше.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.