Свинячі відбивні в духовці з помідорами

Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти:

- м'ясо промити, обсушити і нарізати на відбивні або взяти готові відбивні,

- бекон (або просто сало) нарізати на кілька товстих скибочок,

- шалот (або звичайну цибулю) очистити і дрібно нарізати кубиками або півкільцями - на ваш смак,

- помідори черрі вимити і прибрати зайву вологу паперовими серветками,

- Петрушку промити і викласти на серветки, щоб вона просохла.

Ну а тепер можна приготувати саму страву... Ось що вам потрібно зробити.
Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів Цельсія. Поки духовка розігрівається, обсмажте на сковороді бекон. Для цього ставимо на середній вогонь, розігріваємо, потім викладаємо скибочки бекону і обсмажуємо до прозорості, періодично перевертаючи. Це займе приблизно 8 хвилин. Потім викладаємо бекон на паперовий рушник, щоб він ввібрав зайвий жир.
Посипати відбивні сіллю і чорним меленим перцем і добре натерти м’ясо. У розігрітих залишках топленого жиру обсмажте свинячі відбивні з двох сторін на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Після цього перекладаємо відбивні у форму для запікання.
Оливкову олію змішати з нарізаною цибулею і помідорами черрі, трохи посолити і приправити чорним меленим перцем, додати борошно і перемішати. Розкладіть суміш на відбивні, влийте бульйон, накрийте деко шаром фольги і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. Після цього прикрасьте блюдо беконом і посипте подрібненою петрушкою.
Подавати гарячим! Гарнір додаємо за смаком, наприклад, добре підійдуть різні овочі: морква, стручкова квасоля, кабачки і баклажани. До цієї страви підійде відварна або запечена картопля.
Приємного апетиту!