французькі відбивні

1. Свинина підійде карбонат, корейка або шинка, бажано з тонким шаром сала. Свинину наріжте антрекотами. Кожен шматочок кладемо в поліетиленовий пакет (щоб не було бризок) і відбиваємо молотком з двох сторін. Густо посипте спеціями (я використовую для шашлику) і залиште маринуватися на годину.

2. Цибулю очистити і дуже тонко нарізати півкільцями. Щоб не плакати, постійно мочіть ніж у холодній воді.

3. Великі помідори наріжте тонкими кружечками поперек насіння.

4. Сир (будь-який, що плавиться) натерти на дрібній тертці.

5. Застеліть деко фольгою (можна і без неї, щоб деко менше бруднилося), злегка змастіть рослинним маслом. Розміщуємо відбивні на невеликій відстані один від одного, щоб вони не злиплися під час запікання (так вони будуть виглядати акуратніше при подачі гостям). Змастіть відбивні тонким шаром майонезу, потім викладіть шар цибулі, потім шар помідорів. Знову змащуємо помідори дуже тонким шаром майонезу. Зверху акуратно посипте сиром, щоб сир не потрапив у проміжки між відбивними.

6. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікати відбивні по-французьки 40-50 хвилин.

Подавайте відбивні з рисом, картоплею або овочами.

У цьому рецепті можна додатково використовувати обсмажені гриби (шампіньйони), замінити свинину на курку або індичку, додати ананаси або навіть використовувати фарш замість м'яса.

Щоб заощадити час, можна готувати відбивні і гарнір одночасно. На змащене маслом деко викладіть спочатку дрібно нарізану картоплю, а зверху описані вище відбивні. Випікаємо все разом. Картопля звариться в соку і жирі, що виділився з м'яса, і вийде дуже смачною і соковитою.

Готуйте з любов'ю, з гарним настроєм, і тоді ви отримаєте найсмачніші страви!