Сухі дріжджі в духовці

Як спекти буханець хліба на сухих дріжджах в духовці в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У глибоку миску наливаємо кефір і рослинне масло. Розігрійте до 36 градусів, це можна зробити в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності. Температуру рідини можна перевірити чистим пальцем; при цій температурі має бути комфортно.

Додати цукор, розмішати, поки він не розчиниться. Додайте сухі дріжджі, перемішайте, поки дріжджі не розчиняться. Залиште суміш у теплому місці на 15 хвилин. Про всі тонкощі вибору, заміни і роботи з дріжджами читайте в статті в кінці цього рецепта.

На поверхні суміші з'явиться піниста шапка, що означає активацію дріжджів. Якщо цього не сталося, значить дріжджі не працюють і потрібно брати інші.

Додайте в суміш сіль і просіяне пшеничне борошно. Борошно необхідно додавати частинами, кожен раз перемішуючи суміш лопаткою або ложкою.

Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити тісто руками, додаючи при необхідності просіяне пшеничне борошно. Борошна може знадобитися трохи менше або більше; орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно повинно бути м’яким і еластичним, трохи липнути до рук. Помістіть його назад в миску і накрийте зверху харчовою плівкою. Про борошно читайте в статті в кінці рецепта.

Поставте тісто в тепле місце приблизно на годину. Замісити підняте тісто. Переходимо до формування коржів.

Розділіть тісто на потрібну кількість частин залежно від бажаного розміру коржів. Сформуйте з них хлібці. Для цього розкачайте тісто в прямокутний пласт і згорніть його в рулет, защипніть краю. Викладаємо шматочки у форму для запікання, змащену вершковим маслом, і ставимо в тепле місце для підйому на 30 хвилин. На піднятих коржах зробіть поздовжні надрізи. Змастіть верхівки збитим яйцем.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте буханку приблизно 30 хвилин, до рум’яної скоринки зверху. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на продуктивність вашого обладнання. Про духовки читайте в окремій статті в кінці рецепта. Вийміть корж на дріжджах на кефірі з духовки, дайте йому охолонути і подавайте з чаєм, кавою, молоком, маслом або іншими намазками. Приємного апетиту!