піца з трюфелями

Як приготувати піцу з трюфелями? Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти.
Варто почати з тесту, тому що... йому знадобиться деякий час, щоб піднятися. У теплій воді розвести цукор і дріжджі, залишити на 10 хвилин для активації дріжджів. У великій мисці змішайте просіяне борошно і сіль, додайте активовані дріжджі і рафіновану оливкову олію. Вимісити тісто до однорідності. Кількість борошна в рецепті приблизна, регулюйте так, щоб тісто було гладким і не прилипало до рук. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці приблизно на 30 хвилин, щоб тісто піднялося.
Для начинки натерти моцарелу і пармезан на крупній тертці. Акуратно наріжте трюфелі тонкими скибочками.
Розігрійте духовку до 220°C (принаймні за 10-20 хвилин до випічки). На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий круг. Перекладіть тісто на деко або форму для піци, попередньо змащену рафінованою оливковою олією.
Змастіть поверхню тіста сметаною або улюбленим вершково-білим соусом. Рівномірно розподіліть по тісту терту моцарелу та пармезан. Зверху викласти нарізані трюфелі. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Випікайте піцу в розігрітій духовці 10-15 хвилин, поки скоринка не стане золотистою і сир не розплавиться. Час вказано приблизно, тому слідкуйте за піцою, коли вона печеться, щоб не пересмажити її або не вийняти занадто рано.
Вийміть піцу з духовки і дайте їй трохи охолонути. Перед подачею посипте піцу свіжою руколою.
Піца з трюфелями пропонує унікальні страви, які можуть бути новими для багатьох людей. Трюфелі – рідкісний і дорогий інгредієнт, який додає страві особливого статусу та робить її ідеальною для особливих випадків. Вони мають унікальний земляний і глибокий смак, який неможливо сплутати ні з чим іншим, і чудово поєднуються з тістом для піци та сиром.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Чим замінити борошно і як правильно додавати інші сорти борошна замість пшеничного читайте в цій статті.
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Інші рецепти дріжджових пирогів з грибами дивіться тут.