М'ясо з грибами, помідорами і сиром в духовці

Як приготувати м'ясо з грибами і помідорами в духовці? Готуйте їжу. Краще брати м’які частини свинини – вирізку, шийку, корейку. Можна взяти корейку на кістці, якщо її порізати на порції. Гриби беріть будь-які - опеньки, шампіньйони, гливи. Найкраще підійдуть великі і соковиті помідори, але я часто замінюю їх консервованими нарізаними. М'якими сортами сиру є фета, фета, сулугуні, рікотта.

М'ясо промити і обсушити. М'якоть нарізати порційними шматочками. Ріжте м'ясо тільки поперек - так воно стане м'якше після обробки. Розрізане вздовж, м'ясо стає грубим і жорстким. М'ясо відбити молотком. Щоб не забризкати все навколо, раджу накривати шматочки плівкою або пакетом і відбивати їх прямо через них. Потім шматочки посолити і приправити спеціями.

Цибулю очистити і нарізати четвертинками.

Ретельно промийте гриби або просто очистіть їх від бруду. Наріжте їх тонкими скибочками.

Розігрійте сковороду на повільному вогні. Полийте його олією. Додати цибулю. Обсмажте цибулю 5 хвилин до золотистого кольору. Додати гриби. Обсмажте гриби без кришки разом з цибулею до золотистого кольору. На завершення трохи посолити гриби.

Візьміть форму для запікання. На дно викласти шматочки м'яса. Зверху викласти шар грибів і цибулі.

Потім додайте помідори. Якщо ви, як і я, використовуєте консервовані, просто додайте їх разом із соком. Якщо у вас свіжі помідори, спочатку наріжте їх невеликими шматочками. З помідорів також можна зняти шкірку. Посоліть цей шар. У моїх помідорів вже є сіль, я не солила.

Сир наріжте невеликими кубиками. Помістіть його між шматками м'яса. Тут я трохи помилився. Мені слід було втопити кубики в помідори, а не залишати їх зверху. Сир трохи пропекся і став твердим. Враховуйте це при приготуванні.

Запікайте м'ясо в духовці при температурі 180°C близько години. Готове м'ясо подавайте порційно, поливаючи отриманою підливою.