Пиріжки на воді в духовці

Як спекти коржі на воді в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Трохи підігрійте воду. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть.
У воду додати сухі дріжджі і цукор, розмішати. Залиште суміш до появи піни на поверхні води. Якщо цього не відбувається, значить дріжджі не працюють, доведеться їх замінити. Детальніше про нюанси роботи з дріжджами читайте в кінці рецепта.
В окрему миску просіваємо необхідну кількість пшеничного борошна, додаємо сіль і перемішуємо.
Коли сухі дріжджі активуються, з’єднайте рідкі та сухі інгредієнти. Вилийте дріжджову піну в миску з борошном і перемішайте. Замісити тісто. Воно повинно бути м'яким і еластичним. Важливо не переборщити з вимішуванням, інакше тісто погано підніметься і випічка вийде менш пишною і смачною. Якщо тісто занадто липке, то додайте трохи борошна; якщо, навпаки, дуже крута, то додайте трохи теплої води.
Вимішане тісто залишити в мисці і накрити чистим кухонним рушником, щоб воно не пересохло. Поставте миску в тепле місце без протягів приблизно на 40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі приблизно вдвічі.
Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі конвекції або верхнього і нижнього нагріву. Поки тісто буде підніматися, духовка встигне розігрітися до потрібної температури, і можна відразу приступати до випікання коржів.
Коли тісто підніметься, відірвіть від нього невеликий шматочок. Щоб тісто не прилипало до рук, спочатку змастіть долоні рослинним маслом. Руками розплющити шматок тіста і сформувати з нього круглий корж середньої товщини. Під час запікання воно підніметься і збільшиться в розмірах.
На деко покладіть папір для випічки і викладіть на нього сформовану корж. При бажанні зробіть на його поверхні надрізи. Вибрати пергаментний папір допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.
Злегка змастіть коржі підсоленою водою і посипте кунжутом.
Випікайте кожну булочку в духовці приблизно півгодини або до золотистої скоринки. Якщо у вас є кілька листів для випічки, ви можете спекти кілька булочок одночасно, щоб заощадити час.
Приємного апетиту!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Примітка! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір інгредієнтів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів з прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, прочитайте все про види пергаменту та багато корисної інформації по темі в цій статті.