Пиріжки з начинкою з картоплі на кефірі в духовці

1. Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій воді.
2. Кефір виливаємо в миску, додаємо сіль, соду, лимонну кислоту.
3. Не чекаючи закінчення реакції, додайте просіяне борошно.
4. Все перемішати.
5. Викладіть суміш на робочу поверхню і замісіть тісто. Воно повинно бути м'яким, слухняним, приємним. Накрийте її рушником.
6. Цибулю очистити, помити, обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати.
7. На сковороді розігрійте рослинне масло, додайте цибулю, обсмажте його до готовності. Наприкінці смаження додаємо карі і кмин, тушкуємо 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.
8. Злийте з картоплі всю рідину, пам’ятайте, що картопля розтерта.
9. Додати в пюре обсмажену цибулю і ретельно перемішати. Саме час спробувати начинку на сіль - при необхідності досолити.
10. Включаємо духовку (її потрібно розігріти до 210 градусів).
11. Робити пиріжки потрібно невеликими порціями, щоб тісто не встигало підсохнути. Розділіть його на однакові частини, з яких скачайте кульки. Кожну розкачати в млинець товщиною не більше 5 мм.
12. У центр кожного млинця покладіть начинку і закріпіть краї.
13. Деко застелити папером для випічки і викласти на нього пиріжки швом вниз.
14. Злегка збити яйце і змастити ним верхівки пиріжків.
15. Випікайте пиріжки в розігрітій духовці 25-30 хвилин (до красивої і апетитної рум'яності).

Пиріжки готові. Подавайте їх до столу гарячими.

Приємного апетиту!