Суп з помідорів і перцю

Як приготувати суп з овочами, помідорами і консервованою кукурудзою? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Можна використовувати звичайні або черрі. По можливості використовуйте болгарський перець різних кольорів, тоді ваш суп вийде дуже яскравим і апетитним. Якщо ви хочете отримати гостре перше блюдо, то додайте в інгредієнти перець чилі.

Очистіть картоплю, цибулю, моркву і часник. Болгарський перець розрізати навпіл і видалити насіння і серцевину. Всі овочі і зелень промити в холодній воді.

Картоплю наріжте невеликими кубиками. Загалом, спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш розсуд.

Цибулю, моркву і перець наріжте невеликими квадратиками.

На сковороді розігріти рафіновану рослинну олію. Обсмажити цибулю, моркву і болгарський перець. Якщо ви використовуєте перець чилі, додайте його теж. Варити на сильному вогні, помішуючи, до м’якості овочів. Це займе у вас близько 10 хвилин.

Помідори наріжте кубиками. Зазвичай я використовую звичайні помідори і кілька помідорів черрі. За бажанням заздалегідь зніміть з помідорів шкірку.

Надішліть помідори смажитися. Додайте томатну пасту і дрібно нарізаний часник. Замість томатної пасти допустимо використовувати томатний соус, кетчуп або домашню аджику.

Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин. Час від часу помішуйте овочі, щоб нічого не пригоріло. Помідори дадуть сік, і ви отримаєте ароматний овочевий соус.

Помістіть картоплю в бульйон. Ставимо каструлю на плиту, на сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо під закритою кришкою близько 10-15 хвилин (до повної готовності картоплі). Замість бульйону можна використовувати просту воду, тоді вийде відмінний варіант пісного супу.

Коли картопля буде готова, додайте в сковороду обсмажені овочі, кукурудзу і лавровий лист. Посоліть за смаком. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зніміть каструлю з вогню і дайте поваритися принаймні 15-20 хвилин.

При подачі посипте суп дрібно нарізаною зеленню і меленим запашним перцем.