Салат з огірків, помідорів і перцю на зиму

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

158

Подобається

Найяскравіша та найароматніша закуска! Нагадування про літо! Салат з огірків, помідорів і перцю на зиму, мабуть, одна з найкращих заготовок! Огірки в ароматному овочевому соусі ідеально доповнять м'ясні страви, відварні каші, картоплю і навіть підійдуть для приготування супу з розсольниками.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Огірки
1кг
Помідори
700гр
Болгарський перець
300гр
Часник
60гр
Сіль
30гр
Цукор
40гр
Рослинна олія
60мл
Оцет
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати салат з огірків, помідорів і перцю на зиму? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти.

Крок 2:

Очистити часник. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Промити всі овочі під проточною холодною водою. За бажанням зніміть шкірку з помідорів. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. Зазвичай я цього не роблю і використовую помідори як є.

крок 3:

Помідори наріжте невеликими скибочками або кубиками. Викласти помідори в каструлю відповідного розміру. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

крок 4:

Болгарський перець подрібніть півкільцями або кубиками, як вам більше подобається. Перець викласти в сковороду з помідорами.

крок 5:

Додайте сіль, цукор і перець горошком. Для приготування використовувала адигейську сіль. У ньому містяться приправи, які роблять готовий салат більш ароматним і яскравим.

Крок 6:

Все ретельно перемішуємо і ставимо каструлю на плиту. Доведіть все до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть приблизно 15-20 хвилин.

Крок 7:

В цей час займіться рештою продуктів. Огірки помити, видалити плодоніжки. Огірки наріжте тонкими кружальцями або півколами. Часник дрібно рубаємо ножем.

Крок 8:

Викласти огірки і часник в сковороду.

Крок 9:

Влити рослинне масло і тушкувати все разом близько 5-10 хвилин. В кінці додати оцет. Банки і кришки вимити з содою і простерилізувати будь-яким доступним вам способом. Докладніше про це. а також інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Крок 10:

Готовий салат розкласти по банках і закрити кришками. Широку каструлю вистелити рушником, щоб банки не лопнули при нагріванні. Помістіть банки в каструлю і залийте водою майже до плічок. Поставте каструлю на вогонь і стерилізуйте банки 0,5 л 10-15 хв, 1-1,5 л 15-20 хв, 2-3 л 20-30 хв.

Крок 11:

Далі закриваємо банки кришками за допомогою ключа. Переверніть верх дном, укутайте ковдрою і залиште так до повного охолодження. Прибрати заготовку в підвал або комору на тривале зберігання.