Грузинський вегетаріанський суп з сочевиці

Сочевицю перебираю, промиваю і замочую в холодній воді на кілька годин. Потім кладу в каструлю, заливаю водою і варю, періодично знімаючи піну. Картоплю нарізаю півкільцями середньої товщини і в процесі варіння додаю в сочевичний бульйон. Цибулю обсмажую на оливковій олії з м’якоттю помідорів, додаю в суп і продовжую варити. Готовність перевіряємо по картоплі і сочевиці. Коли грузинський вегетаріанський суп з сочевиці майже звариться, я додаю сіль і приправляю меленим перцем, іноді чорним, іноді червоним, а іноді магазинною сумішшю, залежно від настрою: то хочеться чогось гостренького, а то більш м’який смак страви, то запашного перцю. Для таких випадків я завжди тримаю маленьку баночку цієї чудової приправи.