Крем-суп із солодкого перцю та помідорів

Представляю кулінарний рецепт, популярний серед селянських родин центру та півночі Іспанії. Багато хто вважає, що при приготуванні цієї страви цілком можна обійтися без томатної пасти, а її потрібно лише прикрасити суп і надати йому красивий червоний колір, але це не зовсім так. Томат дає потрібний кислотний баланс. Спробуйте цей суп, він дуже смачний.
Моркву, цибулю і селеру наріжте великими шматочками. Обсмажте їх на сковороді з оливковою олією. Через пару хвилин додаємо нарізані помідори і продовжуємо тушкувати 4-5 хвилин.
На окремій сковороді обсмажте очищений і нарізаний солодкий перець. Смажте, поки шкірка перцю не стане коричневою. Потім перекладаємо перець на першу сковороду, до решти овочів і продовжуємо гасити їх ще 5 хвилин.
Подрібніть часник і петрушку і також додайте до овочів. Далі додайте кмин, цукор, чорний перець і томатну пасту. Ще через 2-3 хвилини вливаємо бульйон і вино. Продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.
Далі обсмажування необхідно перекласти в блендер. Додаємо ще вершки і при невеликій швидкості помішування перетворюємо суп у відмінне ароматне пюре. Вершковий суп із солодкого перцю та помідорів готовий, приємного вам страви.