Суп з курячого яйця

Як приготувати суп з курячого яйця? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для локшини. Просіяти борошно. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готова локшина вийде більш ніжною. Вода повинна бути холодною, тому спочатку поставте її в холодильник.

Просіяне борошно висипати в миску. Зробити в ньому ямку і розбити туди куряче яйце, посолити і залити склянкою холодної води.

Замісити еластичне гладке тісто. Якщо тісто дуже липке, додайте трохи борошна; якщо воно занадто жорстке, додайте трохи води. Помістіть тісто в холодильник на півгодини.

Підготуйте необхідні інгредієнти для супу. Для бульйону підійде будь-яка частина курки. М'ясо добре промити, при необхідності нарізати невеликими шматочками і ще раз промити під проточною водою. Викласти м’ясо в сковороду. залити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь, зняти піну, додати сіль і перець горошком.

Тим часом дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його на присипаному борошном столі в тонкий пласт і гострим ножем наріжте тонкими смужками, а потім розріжте їх хрест-навхрест, щоб вийшла локшина. Дайте йому полежати на столі і трохи підсохнути.

Картоплю і моркву помити, почистити і нарізати соломкою, кубиками або ромбами.

Моркву помити, почистити і нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Помістіть овочі в бульйон разом з куркою і продовжуйте варити на середньому вогні близько 15 хвилин.

Потім додайте в суп яєчну локшину, відразу перемішайте, щоб вона не прилипла до дна каструлі. Варіть ще приблизно 10 хвилин.

Розбийте яйце в окрему миску і збийте його виделкою, поки суміш не стане однорідною. У киплячий бульйон влити яєчну суміш. Відразу перемішуємо ложкою, щоб яйце не зібралося в одну грудку. Варіть суп ще близько 5 хвилин. При необхідності додайте ще солі.

Суп з яєчною локшиною готовий. Розлийте суп по тарілках, посипте зверху свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!