Суп з копченими ребрами

Як приготувати суп з копченими свинячими ребрами? Спочатку підготуйте необхідні продукти. Ви можете замінити або доповнити овочеву частину на свій смак. Кількість овочів в супі вказано приблизно; ви можете змінити пропорції на свій смак. Можна замінити рис вермішеллю, локшиною або іншою крупою, наприклад, пшоном або гречкою, а можна взагалі нічого не додавати.

Копчені реберця наріжте шматочками. Ви можете замінити ребра іншою свининою з кісткою або без неї, наприклад лопаткою, шийкою або гомілкою.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Моркву почистити і нарізати кружальцями або півколами. При бажанні можна змінити спосіб нарізки.

Помідор помити і нарізати кубиками. Свіжі помідори в цьому рецепті можна замінити консервованими помідорами у власному соку, томатною пастою або кетчупом.

Цибулю очистити і нарізати кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете її зовсім не вживати, а ще краще додати цілу цибулину замість нарізаної. Він розвариться і віддасть сік бульйону. В самому кінці можна викинути.

Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

Закип'ятити воду в каструлі. Зверху викласти копчені ребра і цибулю. Варіть на середньому вогні 30-40 хвилин. Про те, як правильно розрахувати кількість води для супу, читайте в кінці рецепта під кроками.

Додати в бульйон картоплю, рис і моркву. Варіть, періодично помішуючи, приблизно 15 хвилин. Якщо ви хочете правильно вибрати рис для супу, рекомендую прочитати статтю про тонкощі вибору рису. Посилання в кінці рецепта.

Додати нарізані помідори і пропущений через прес зубчик часнику. Кип'ятити, помішуючи, 5-7 хвилин.

В кінці суп посолити і поперчити. Додати подрібнений кріп.

Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу покипіти близько 10 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!