Суп з глив

Як приготувати суп з гливи? Підготуйте всі необхідні продукти. Ретельно промийте гриби під проточною водою, щоб на них не залишилося сміття і землі.

Гливи нарізати невеликими шматочками; дуже маленькі гриби можна залишити цілими.

Викласти нарізані гриби в сковороду.

Наливаємо воду в каструлю. У мене майже завжди в холодильнику є курячий бульйон, тому я використовував його для приготування супу. Також можна використовувати овочевий або м’ясний бульйон. Ставимо каструлю на сильний вогонь і чекаємо, поки закипить. Потім зменшіть вогонь до середнього і варіть гливи під закритою кришкою близько 10 хвилин.

Поки варяться гриби, підготуємо все інше. Картоплю і моркву помити під проточною водою за допомогою щітки, обсушити і очистити. Очистити цибулю. Промийте овочі та зелень під проточною водою.

Картоплю наріжте кубиками середнього розміру або кубиками, як вам більше подобається.

Моркву можна натерти на крупній тертці або порізати ножем. Я зазвичай нарізаю кубиками, тому що люблю шматочки моркви в готовому супі. Дрібно нашаткувати цибулю.

У сковороді розігрійте рослинне масло. У розігріту олію викласти цибулю і моркву і обсмажити на сильному вогні, постійно помішуючи, приблизно 1-2 хвилини.

Збільште вогонь на плиті до максимуму. Додайте в каструлю з грибами картоплю і посоліть суп за смаком. Після закипання знову зменшити вогонь і варити суп до готовності картоплі. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

Помідор промийте під проточною водою, обсушіть, видаліть місце прикріплення до плодоніжки і наріжте як можна дрібніше. Помідори краще використовувати солодкі сорти, вони додадуть готовій страві особливий смак (я іноді використовую помідори черрі для супу). При бажанні можна попередньо зняти з помідорів шкірку, зробивши на ній хрестоподібний надріз ножем і ошпаривши окропом.

Коли картопля буде готова, додайте в каструлю зажарку, лавровий лист і помідори. Дайте поваритися 5 хвилин.

В цей час дрібно наріжте зелень. Кріп і зелена цибуля чудово поєднуються з грибними супами.

Додайте в суп зелень, накрийте каструлю кришкою і зніміть з вогню. Дайте готовій страві трохи настоятися (10-15 хвилин буде достатньо).

Розлийте суп у порційні тарілки. Перед подачею за бажанням в суп можна додати чорний мелений перець.

Також в кінці варіння в цей суп можна додати пасту з павутинки, а потім викласти в каструлю зелень, все перемішати і відразу зняти з вогню. За 10 хвилин настоювання макарони будуть повністю готові. У цю сковороду додаю 2 ст. немає насипів пасти. Цей крок необов'язковий.

Приємного апетиту!