Пісний гречаний суп з галушками без м'яса

Як приготувати пісний гречаний суп з галушками без м’яса?
1. Цибулю і моркву наріжте кубиками, обсмажте прямо в каструлі і залийте водою. Зрозуміло, все посолити і додати спеції.
2. Додайте гречку, варіть 5 хвилин, потім додайте нарізану кубиками картоплю.
3. Зробіть тісто для вареників. З просіяного борошна, кип’яченої охолодженої води, масла і солі замісити тісто.
4. Розкачати тісто в джгутик. Наріжте його шматочками і опустіть шматочки в суп, як тільки картопля буде майже готова.
5. Посипати зеленню, заправити соусом (пісний майонез, сметана, томатна паста).
За смаком можна додати в суп, коли цибуля і морква обсмажаться, гливи або печериці.
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!