Суп з плавленим сиром і лісовими грибами

Опеньки перебрати, очистити і добре промити.

Опеньки залити водою і поставити на вогонь. Після закипання знімаємо піну, зменшуємо вогонь до середнього і варимо гриби близько 30 хвилин. Потім готові опеньки викласти на друшляк і ще раз промити під проточною водою.

Овочі почистити. Картоплю наріжте кубиками середнього розміру, моркву нашаткуйте кубиками, а цибулю наріжте півкільцями.

Залийте картоплю водою (приблизно 750 мл, кількість води залежить від того, якої густоти ви хочете отримати суп). Нехай вариться.

В цей час смажити. У сковороді розігріти рослинне масло, додати опеньки, цибулю, часник і моркву. Смажте, помішуючи, кілька хвилин, поки всі інгредієнти не підрум'яняться.

Коли картопля буде готова, додайте в сковороду зажарку і лавровий лист. Солимо суп за смаком. Збільште вогонь до максимуму.

Після закипання влити в суп вершки і додати плавлений сир, все перемішати. Спробуйте ще раз на сіль.

Додайте зелень (в даному випадку кріп і зелену цибулю). Зніміть з вогню і дайте постояти кілька хвилин. Перед подачею посипте запашним перцем.