Суп з філе індички

Підготуємо інгредієнти для супу за списком. Філе індички ретельно промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Можна відварити цілком, а потім, перед подачею супу, порізати на шматочки і розкласти по тарілках, або відразу нарізати на порції і відварити; у другому випадку м’ясо приготується швидше.

М'ясо індички не любить холодну воду, тому відразу ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння, а потім опускаємо в воду індичку. Варіть близько півгодини на середньому вогні.

Тим часом підготуйте овочі для супу. Картоплю помити, почистити і нарізати брусочками або кубиками. Картоплю краще ще раз промити, щоб видалити крохмаль, через який бульйон може помутніти.

Цибулю очистіть і наріжте кубиками або пір'ям. Цвітну капусту ріжемо на суцвіття. Промиваємо і даємо воді стекти. Замість цвітної капусти можна використовувати брокколі або капусту.

Моркву помити, почистити і нарізати тонкою соломкою або скибочками, можна просто натерти, кому більше подобається. За бажанням цибулю і моркву можна обсмажити на олії на сковороді. Але щоб суп вийшов більш легким і корисним, овочі краще класти в суп сирими, не обсмажуючи їх.

За бажанням бульйон можна процідити через марлю, щоб він став більш прозорим. Опускаємо овочі в каструлю до м'яса. Варіть суп на середньому вогні близько 15 хвилин.

Додати сіль, лавровий лист і перець горошком. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою приблизно 15 хвилин.

Розлийте суп по піалах і подавайте, посипавши рубаною свіжою зеленню, за бажанням з хлібом і сметаною. Приємного апетиту!