Суп з часнику без м'яса

Як приготувати суп з часнику без м'яса? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Для супу можна використовувати різну крупу. Відмінно підійде рис, гречка, манка або червона сочевиця. Цього разу у мене сочевиця. Суп можна приготувати на овочевому, курячому або м'ясному бульйоні і навіть на звичайній воді. Я використовувала курячий бульйон.

Отже, картоплю очистіть, промийте і наріжте невеликими кубиками або брусочками. Картоплю викласти в каструлю з бульйоном і поставити на плиту. Доведіть все до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Якщо ви готуєте суп з рисом або гречкою, то додайте їх зараз, так як вони варяться довше, ніж сочевиця або манка. Про сотейники читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

В цей час почистіть цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте за бажанням. На сковороді розігріти невелику кількість рослинного масла і обсмажити нарізані овочі до золотистої скоринки.

Ретельно вимийте листя черемші. Наріжте на шматочки не дуже дрібно.

В окрему миску розбийте яйця і збийте їх виделкою до однорідності.

Коли картопля буде майже готова, додайте в каструлю сочевицю, дрібно нарізані помідори і черемшу (зверніть увагу, якщо у вас є листя молодого часнику, то їх потрібно додавати в суп в самому кінці разом із зеленню). Можна спочатку очистити помідор від шкірки. Солимо все за смаком і варимо приблизно 5-10 хвилин.

Додайте засмажку в суп. Перемішайте.

Тонкою цівкою влити яйце в сковороду, покрутивши його в бульйоні виделкою, щоб утворилися яєчні мережива. Додайте дрібно нарізану зелень. Дайте супу покипіти ще 1-2 хвилини і зніміть каструлю з вогню.

При подачі за бажанням посипте суп чорним меленим перцем.